Как открыть свой фудтрак?
Итак, ты хочешь открыть закусочную на колёсах, но не знаешь, с чего начать?
Тогда тебе понадобятся эти советы.
Составь бизнес-план
Сразу прикинь, сколько ты планируешь вложить в свою закусочную. Узнай, сколько стоит аренда выбранной площадки, перевозка фудтрака по городу, электроэнергия, закупка продуктов, аренда площадки для заготовок, а также суммы зарплаты персоналу и налоги. Когда убедишься, что всё это ты точно потянешь, посчитай потенциальную прибыль, и прими правильное решение.
Выбери фудтрак
Закусочную на колёсах ты можешь сделать почти из любого транспортного средства – от маршрутки до двухэтажного британского баса. Первым делом выбери тот автобус, который станет фудтраком, а затем купи для него всю «начинку»: кухню, систему вентиляции, слив, бойлер для нагрева воды, системы для газового или электрического обеспечения и всё остальное. Что конкретно понадобится тебе в твоей закусочной, заранее сказать сложно : это зависит и от площадок, на которых ты планируешь торговать, и от меню твоего заведения.
Составь меню
Лучше всего, если в твоей закусочной будет небольшое меню. Представь, что клиентам придётся стоять в очереди за закусками прямо на улице, это не всегда комфортно! Поэтому еду нужно готовить просто и быстро. Так что остановись на чём-то несложном: блинчиках, гамбургерах, сэндвичах или шаурме.
Займись оформлением
Фудтрак – это непростая штука, для ГИБДД он – транспортное средство, а для Роспотребнадзора – объект нестационарной торговли. Так что обязательно займись правильным оформлением документов, чтобы предугадать все возможные трудности до открытия закусочной.
Выбери площадку
Казалось бы, закусочная на колёсах удобна тем, что её можно припарковать где угодно, и сразу же начать торговлю, но это не так! В России нет закона, который бы чётко сформулировал, что такое – фудтрак и как он должен работать. Ты не можешь поставить закусочную где угодно, тебе нужно договориться об аренде площадки с владельцем земли, оформить санитарные и пожарные разрешения, а потом отправить всё это в Роспотребнадзор. Если получишь разрешение на приготовление еды, всё получится. Но можешь и не получить.
Прежде чем открыть фудтрак, взвесь все «за» и «против» и узнай, что это вообще такое, в сериале #СеняФедя на СТС Love!