Ресторанный этикет: как не попасть в неловкую ситуацию

Ты пришел(-а) в ресторан. Всё красиво, официанты вежливые, меню тяжёлое — и не только по цене. А ты внезапно забыл(-а), куда класть салфетку, как держать бокал и почему нельзя говорить «гарсооон!». Спокойно. Сейчас разложим всё по тарелочкам.

Как сесть за стол, не устроив спектакль

Мужчина должен отодвинуть для девушки стул под углом и бесшумно. Она не оглядывается, просто садится красиво и уверенно, как будто знает, сколько стоит каждое вино в этом заведении. Сидит не у края и не упираясь грудью в скатерть, а ровно на таком расстоянии, чтобы не клевать в тарелку и не тянуться к еде через весь зал.

Телефон — в сумку. Сумка — не на стол, не на стул и не на пол. Если с клатчем, то надо положить его на колени. Если с сумкой побольше — в хорошем ресторане предложат подставку. Если не предложат… ну, может, и не такой уж он хороший.

Разговоры, меню и прочие тонкости

Меню не поднимаем — только держим на столе. Делаем заказ спокойно, можно попросить подождать 5–10 минут. На свидании заказывает парень, но после того, как вы всё обсудили. Если с подругами — каждая сама за себя, но желательно, чтобы количество блюд совпадало, чтобы никто не остался жевать «Цезарь», пока остальные дожёвывают лобстера.

Говорим тихо, особенно если столики стоят близко. 

Общение с официантом — это тоже искусство

Зовём его не «эй» и не «молодой человек». Смотрим на бейдж, зовём по имени. Можешь слегка поднять руку или кивнуть головой — достаточно. Без выкриков и щелчков пальцами, даже если ты злишься и голоден(-а).

Салфетки и приборы 

Тканевая салфетка — на колени после заказа. Вытирать ей лицо — табу. Для этого есть бумажные, и их, кстати, не кладём в тарелку, а аккуратно слева от неё.

Приборы берём с краёв — от закусок к горячему. Рыбный нож — как лопатка, десертная ложка — маленькая и над тарелкой. Скрещенные вилка и нож на тарелке = ты ещё ешь. Параллельные — можно забирать.

Суп — не хлебаешь, а ешь с ребра ложки, черпая к себе. Чайную ложку — только на блюдце, ручкой вправо.

Бокалы и чашки

Винные и шампанские бокалы держим за ножку. Коньячные — снизу, греем ладонью. Чашку не держим, просунув палец в ручку. Берём тремя-четырьмя пальцами. Красиво и неудобно — да, но ведь это про стиль.

Если пьёшь за обедом — блюдце не поднимаем. Если за кофейным столиком — можно.

Что делать, если что-то пошло не так

Не понравилось блюдо? Говорим вежливо. Не «фу, отвратительно», а «простите, мне показалось, что…». Решает такие вопросы не официант, а менеджер. Не давим, не шантажируем отзывом — всё решается спокойно. Иногда ресторан может извиниться десертом — приятный бонус.

Кто платит и сколько оставлять чаевых

По этикету, платит тот, кто пригласил. Если вы решили скинуться — делите сумму, не разбирая, кто сколько съел. Чаевые — 10%. В гардеробе — можно дать, но только если тебе реально помогли надеть пальто. 

И вот ты уже не просто человек с вилкой, а икона этикета. А если хочешь ещё больше изысканной атмосферы, красивой еды, неловких ситуаций и тонкого юмора — включай сериал «Кухня». Там всё это в идеальной подаче.

Приятного аппетита — и приятного просмотра!