Самый простой рецепт кулича: вкусно, красиво, легко

Кулич звучит как что-то сложное, но ты справишься. Даже если никогда не пекла ничего сложнее гренок. Просто представь: на фоне играет любимый сериал (можно «Кухню», для антуража), дома пахнет специями, тесто поднимается, ты немного колдуешь — и вот уже готова главная звезда пасхального стола. 

Тебе понадобится:

Для теста:

 • Молоко — 175 мл

 • Быстрые сухие дрожжи — 15 г

 • Мука — 500 г

 • Яйца — 3 шт.

 • Сахар — 120 г

 • Сушёная клюква — 50 г

 • Ром или другой ароматный алкоголь — 25 мл

 • Шафран — щепотка

 • Джин, водка или другой крепкий прозрачный алкоголь — 1 ст. л.

 • Кардамон — 10 шт.

 • Мускатный орех — ½ шт.

 • Анис (измельчённый) — ½ ч. л.

 • Лимон — 1 шт.

 • Апельсин — 1 шт.

 • Сливочное масло — 120 г

Для глазури:

 • Сахарная пудра — 150 г

 • Лимонная кислота — ⅓ ч. л.

 • И что-то милое для украшения: посыпки, съедобные цветы, звёздочки — не стесняйся.

А теперь по шагам (ничего сложного!):

1. Сразу замочи клюкву в роме и шафран в джине — пусть настаиваются.

2. Смешай молоко с 100 г муки и дрожжами. Оставь в тёплом месте на 1,5 часа.

3. Взбей яйца с сахаром до пышной пены.

4. Добавь яйца в дрожжевую смесь, всыпь оставшуюся муку, вымеси тесто миксером. Накрой плёнкой и забудь про него на 3 часа — пусть поднимается.

5. Потом помеси тесто 5 минут и дай постоять ещё час.

6. Добавь в тесто специи: шафрановый алкоголь, мускат, анис, цедру апельсина и лимона. Кардамон раздави, шкурки убери, семена — в тесто.

7. Растопи масло. Начни снова замешивать тесто, постепенно добавляя масло.

8. Через 5 минут всыпь клюкву с ромом и мешай, пока тесто не станет гладким и тянущимся.

9. Сделай высокие формы из пергамента (или используй банки).

10. Выложи тесто в формы (по 500 г) и оставь в тепле на час. Пеки 40–45 минут при 180°.

11. Проверь палочкой — если сухая, кулич готов. Остуди на боку, перекатывая.

12. Для глазури смешай пудру, лимонку и сок половины лимона. Полей кулич, укрась как хочешь.

Всё. Получился кулич, который выглядит как праздник и пахнет уютом.

А ещё ты только что сделала что-то классное своими руками. И если честно — это достойно аплодисментов. Даже если только от тебя самой.