Инжир — главный фрукт осени: 4 трендовых рецепта, которые ты обязан(-а) попробовать

Инжир зафиксировался в списке самых актуальных гастрономических трендов. И если ты до сих пор ешь его просто так, ты многое теряешь. Мы собрали 4 рецепта — от закуски до десерта — которые сделают твой осенний вайб ещё вкуснее. 

Салат с инжиром и горгонзолой

Свежий инжир, хрустящий айсберг, поджаренные грецкие орехи и пикантная горгонзола — этот салат собирается за считаные минуты, а выглядит как блюдо из дорогого ресторана.

Ингредиенты:

• Инжир свежий — 6 шт.;
• Салат айсберг — 200 г;
• Сыр горгонзола — 70 г;
• Масло оливковое — 4 ст. л.;
• Сок лимонный — 1 ст. л.;
• Грецкие орехи — 50 г;
• Соль, перец — по вкусу.

Как готовить:

Моешь инжир, обсушиваешь и режешь на четвертинки, сбрызгиваешь лимонным соком. Айсберг рвёшь руками. Орехи подрумяниваешь на сухой сковороде и крупно рубишь. Всё смешиваешь, солишь, перчишь, поливаешь маслом. Сверху раскладываешь кусочки горгонзолы.

Главный кайф — когда горгонзола тает от тепла орехов и смешивается с соком инжира в нереальный сливочный соус.

Карпаччо из инжира с бурратой

Карпаччо из инжира с пармезаном — история небанальная, но сейчас шеф-повара нарезают карпаччо из всего, что под нож попадёт. А мы сделаем с бурратой — это вообще космос.

Ингредиенты:

• Инжир — 6 шт.;
• Буррата — 1 шар (125 г);
• Мёд — 2 ст. л.;
• Оливковое масло — по вкусу;
• Соль, перец, зелень (рукола, базилик) — по вкусу.

Как готовить:

Инжир моешь, обсушиваешь и нарезаешь тонкими дольками, раскладываешь на тарелке веером (можно их еще промять сверху стаканом). Орехи слегка рубишь и подсушиваешь на сухой сковороде 1–2 минуты, чтобы раскрылся аромат. Сверху раскладываешь буррату, посыпаешь орехами, добавляешь зелень. Заправляешь маслом с бальзамиком, солью, перцем и мёдом.

Совет: если инжир очень спелый, нарезай прямо перед подачей.

Запечённый инжир с сыром и мёдом

Запечённый инжир с сыром темплиер — это не просто закуска, это просто вау. И делается проще, чем кажется.

Ингредиенты:

• Инжир — 12 шт.;
• Сыр с голубой плесенью — 50 г;
• Сироп топинамбура или жидкий мёд — 3–4 ст. л.;
• Грецкие орехи — 4 крупных половинки.

Как готовить:

Инжир разрезаешь пополам, но не до конца — до хвостика. Выкладываешь в форму для запекания. На каждую половинку кладёшь кусочек сыра, посыпаешь измельчёнными грецкими орехами и поливаешь сиропом. Запекаешь при 175°C 15–20 минут, пока не подрумянится.

Подаёшь тёплым — сыр тает, инжир становится мягким и сладким. Идеально к виноградным напиткам или просто так.

Парфе из инжира в карамели

Свежий инжир, взбитые сливки, домашние вафли и янтарная карамель — этот десерт звучит как заказ в дорогом ресторане, но готовится на обычной кухне.

Ингредиенты:

• Инжир — 500 г;
• Сливки взбитые — 1 кг;
• Сахар-песок — 350 г;
• Сахар коричневый — 200 г;
• Яйца — 4 шт.;
• Яичные желтки — 2 шт.;
• Апельсиновый сок — 75 мл;
• Вода — 470 мл.

Как готовить:

Половину инжира пробиваешь блендером в пюре. Оставшиеся плоды режешь пополам и глазируешь в карамели из сахара и воды. Для парфе варишь сироп из коричневого сахара, взбиваешь яйца с желтками, вливаешь горячий сироп тонкой струйкой, вмешиваешь взбитые сливки, пюре из инжира и апельсиновый сок. Убираешь в морозилку на 3 часа. Подаёшь с карамелизированным инжиром и вафлями.

Это десерт, который выглядит дорого, а делается проще пирога. И да, он того стоит.

Инжир — это не просто фрукт. Это тренд, который стоит попробовать хотя бы раз. Салат, карпаччо, запечённый или в десерте — выбирай свой вайб и готовь. Осень станет вкуснее!

А пока ты готовишь — включи «Отель Элеон» на CTC Love. Там тоже всё красиво и вкусно. По будням в 22:00!