Анна Цуканова-Котт поделилась рецептом трендового мороженого
Актриса Анна Цуканова-Котт, которую ты знаешь по сериалу «Восьмидесятые» и культовому «Ералашу», ворвалась в летние тренды. Пока все делают мороженое из арбуза, она тоже решила попробовать — и заодно вместе с шеф-кондитером Ниной Надолинской поделилась рецептом, лайфхаками и даже философией приготовления. И да, там есть важный секрет, чтобы десерт не превратился в тыкву.
Анна начала своё видео с честного признания:
«Сейчас просто ленивый не сделал мороженое из арбуза, поэтому давай тоже с тобой попробуем».
И правда — этим летом арбузное мороженое захватило соцсети. Но Анна подошла к делу не как блогер, а как настоящий кулинар-экспериментатор.
Шеф-кондитер сразу расставили акценты:
«Я предлагаю взять за основу сливки, не молоко, потому что молоко более жидкое, а сливки как раз скидают нам текстуру мороженого».
Дальше — больше. Она объяснила, что, если смешать сливки с арбузом и начать «скрести ложкой», масса превращается в нежное мороженое. Главное — не лениться и реально скрести.
Для Анны приготовление — это не просто про еду:
«Приготовление еды ещё для меня это медитация. Если есть какая-то тревога, нервяк, вот постарайся, поготовишь, и как-то всё вообще налаживается в жизни. Поэтому скребите арбуз вместе с нами и снимайте стресс».
Так что рецепт не только для желудка, но и для нервов.
Анна и Нина поделились двумя важными фишками:
1. Заморозить посуду
«Для того, чтобы наше мороженое не превратилось сразу в такую ложицу, предварительно замораживаем посуду, в которой подаём».
2. Нагреть ложку
«Ложку лучше греть. Предварительно тогда шарик у вас получится идеально такой вот красивый, ровный».
И главный секрет — чтобы арбузное мороженое не напоминало по вкусу тыкву, нужно добавить мёд и цедру лайма:
«Маленький секретик, оказывается, мы когда смешивали сливки с арбузом, получилось мороженое по вкусу, напоминающее тыкву. Поэтому мы решили раскрыть вкус при помощи цедры и мёда. Теперь не тыква. Это очень свежо, это очень вкусно и это действительно не банальный десерт».
Рецепт от Анны Цукановой-Котт
Ингредиенты:
- Спелый сладкий арбуз;
- Сливки 33–34%;
- Мёд;
- Цедра лайма.
Приготовление:
1. Заморозь спелый арбуз целиком.
2. Добавь холодные сливки и активно натирай массу ложкой до получения нежной однородной текстуры.
3. Если масса получилась слишком жидкой — убери её в морозилку до схватывания.
4. Сформируй шарики мороженого и заверши подачу мёдом и свежей цедрой лайма.
Короче, пока сезон арбузов не кончился — скреби, мешай, замораживай и ешь. И не забудь про мёд с лаймом, чтобы не получить тыкву вместо мороженого!
Изображения взяты из официального аккаунта Анны Цукановой-Котт в социальной сети Instagram, которая признана экстремистской на территории РФ.